Botes de Enchilada de Pollo Keto Paleo

Botes de Enchilada de Pollo Keto Paleo

Barcos de enchilada de pollo Keto Paleo #keto #lowcarb #highfat #dietticket

¡Todos los sabores de enchiladas de pollo sin gluten! Tiernos muslos de pollo cocinados en caldo de huesos para una máxima jugosidad, con vegetales frescos, especias para enchiladas y tus aderezos favoritos.

Estilo de alimentación:

Sin lácteos, sin huevo, sin gluten, sin cereales, keto, paleo, sin azúcar refinada, sin soja

Tiempo de configuración:

Encaja:

6

Ingredientes

Botes de pollo enchilado

  • 910 g de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • Caldo de hueso de pollo 16 fl oz (475 ml) Kettle & Fire
  • ½ taza (140 g) de salsa de tomate
  • 1 cebolla amarilla pequeña (90 g) picada
  • 1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal marina gris
  • 3 calabacines medianos (600 g) cortados por la mitad a lo largo
  • 1 taza (112 g) de queso rallado normal o vegetal, opcional

coberturas

  • 1 lote de crema agria vegana, opcional
  • 1 tomate, en cubos
  • Un puñado de cilantro fresco, cortado en cubitos

Instrucciones

  1. Coloque los muslos de pollo y el caldo de huesos en una olla o en su olla a presión InstantPot. Si usa una olla, cubra y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine por 2 horas. Si usa una olla a presión InstantPot, colóquela a alta presión durante 35 minutos.
  2. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
  3. Cuele el caldo de huesos de pollo y desmenuce el pollo en la sartén o en la olla a presión. Agregue la salsa de tomate, la cebolla picada, el pimiento picado, el aceite de aguacate, el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, el comino molido, la pimienta de cayena y la sal. Revuelva para cubrir.
  4. Retire el interior de los trozos de calabacín, dejando unos 6 mm de espesor por todos lados. Coloque los trozos de calabacín con la cuchara hacia arriba en una bandeja para hornear.
  5. Divide la mezcla de pollo entre los trozos de calabacín. Luego cubra con queso si lo usa. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que el queso se derrita y el calabacín esté tierno.
  6. Retire del horno y cubra con crema agria, tomate y cilantro.

Información nutricional por ración

Calorías:

414

Calorías de grasa:

199.8

grasa total:

22,2g

Grasa saturada:

5.9 gramo

Colesterol:

143 miligramos

Sodio:

359 miligramos

Carbohidratos:

8 gramo

Fibra dietética:

2.4 gramo

Carbohidratos netos:

5.6 gramo

Azúcares:

4.3 gramo

Proteína:

43.7 gramo

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