Mini hamburguesas con pepinillos y salsa

Pequeñas mini hamburguesas exprimidas entre láminas de pepinillo con una deliciosa salsa.

Ingredientes

• 1 libra (455 g) de carne molida
• ¼ de taza (40 g) de cebolla blanca finamente picada
• 1 cucharadita de sal marina finamente molida

• ½ taza (105 g) de mayonesa
• 1 pepinillo, finamente picado
• 2 cucharadas de mostaza amarilla
• 2 cucharaditas de eritritol o 3 gotas de stevia
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de pimentón molido
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Servir

• 6 pepinillos encurtidos, cortados verticalmente en círculos de ½ pulgada (1,25 cm)
• 2 hojas de lechuga iceberg, cortadas en trozos de 2,5 cm

12 palillos de dientes

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400°F (205°C).
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona y reserve.
3. Coloque la carne, la cebolla picada y la sal en un tazón grande. Mezclar con las manos hasta que esté bien mezclado. Luego enrolle en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf. Deberías poder hacer 12 bolas en total. Coloque las bolas completas en la bandeja para hornear preparada y presione ligeramente con la palma de la mano para que tengan más forma de galleta.
4. Cuando todas las hamburguesas estén listas, hornee en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos o hasta lograr el punto de cocción deseado.
5. Mientras tanto, prepare la salsa colocando todos los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Batir para combinar, transferir a moldes para servir.
6. Cuando las hamburguesas estén completas y se hayan enfriado un poco, colóquelas encima de una rodaja de pepinillo, seguido de un trozo de lechuga y una segunda rodaja de pepinillo. Presione un palillo a través del control deslizante y colóquelo en un plato para servir.
7. ¡Sirve junto con la salsa para mojar y disfruta!

Información nutricional por ración