Mini pastel de carne envuelto en tocino

Pavo molido envuelto con vegetales y rodeado de tocino crujiente para la mejor cena baja en carbohidratos.

Ingredientes

• 455 g (1 libra) de pavo molido
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
• 2 cucharadas de harina de coco
• 1 cucharada de aminos de coco o salsa de soya
• 1 ½ cucharadita de mezcla de especias italianas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina finamente molida
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

• 8 tiras de tocino (unos 240 g)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F) y tenga a mano una sartén grande de hierro fundido.
2. Coloque el pavo molido, las zanahorias ralladas, la cebolla picada, la harina de coco, los aminoácidos, la mezcla de especias italianas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Con las manos, mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados.
3. Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Toma una porción y enróllala entre tus manos para crear un cilindro de 7,5 por 4 cm. Envuelva una tira de tocino alrededor del cilindro. Coloque el cilindro envuelto en la sartén de hierro fundido con los extremos sueltos del tocino metidos debajo. Repita con la carne restante, espaciando los cilindros envueltos por lo menos a media pulgada de distancia en la sartén.
4. Cuando esté listo, transfiera el mini pastel de carne al horno y hornee por 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C.
5. Configura el horno a temperatura alta, manteniendo la rejilla del horno en el medio del horno. Asa los bollos de carne hasta por 2 minutos, hasta que el tocino esté crujiente.
6. Retire las albóndigas del horno y sirva. Manténgalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Información nutricional por ración