Pasta cremosa de champiñones con pollo

Pasta cremosa de champiñones con pollo

Deliciosos fideos bajos en carbohidratos envueltos en salsa de champiñones sin lácteos.

Estilo de alimentación:

Sin lácteos, sin huevo, sin gluten, sin cereales, keto, sin frutos secos, paleo, sin azúcar refinada, sin soja, sin azúcar

Tiempo de configuración:

Encaja:

6

Ingredientes

Muslo de pollo

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de coco
  • 910 g (2 libras) de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de sal marina finamente molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo, picados

Salsa cremosa de champiñones

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de coco
  • 10 onzas (285 g) de champiñones, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza (240 ml) de leche de coco entera o crema espesa
  • 1/3 taza (22 g) de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 calabacines medianos, cortados en espiral
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Coloque el aceite de su elección en una sartén grande. Calentar a fuego medio durante 1 minuto. Mientras tanto, sazona los muslos de pollo con el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Agregue los muslos de pollo al aceite caliente junto con el jugo de limón y el ajo picado.
  2. Saltee durante 8 minutos por cada lado, o hasta que ya no esté rosado. Cuando el pollo esté listo, transfiéralo a un plato limpio y mantenga la sartén en la estufa.
  3. Agregue aceite adicional de su elección, permitiendo que se derrita a fuego medio antes de agregar los champiñones y el ajo. Saltee hasta que el ajo esté fragante.
  4. Luego agregue el resto de los ingredientes, revolviendo hasta que se incorporen. Tape y lleve a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme. Deja que la mezcla hierva durante un total de 10 minutos.
  5. Coloque el calabacín en rodajas en espiral, revuelva para cubrir con la salsa, agregue el pollo cocido nuevamente, cubra y cocine hasta que el pollo esté completamente caliente. ¡Espolvorea con perejil fresco y sirve! Dura hasta 3 días en la nevera.

Información nutricional por ración

Calorías:

449

Calorías de grasa:

221.4

grasa total:

24,6g

Grasa saturada:

11.9 gramo

Colesterol:

162 miligramos

Sodio:

202 miligramos

Carbohidratos:

7.4 gramo

Fibra dietética:

3.2 gramo

Carbohidratos netos:

4.2 gramo

Azúcares:

1.1 gramo

Proteína:

50 gramo

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